吃西红柿用不用去皮?是太脏了,还是很有营养?营养师告诉你答案

2019-07-15 11:15 来源:爆炸营养课堂 我要评论0 字号:
【导读】 如果你就是嫌麻烦不想去皮,或者就为了追求西红柿皮上的那点营养,直接带皮吃就好了

小时候在乡下,很多人都会把自家种的西红柿当成水果,直接摘下来洗洗就吃,从来都不会去想着去皮。但现如今大家吃西红柿,很多人都会把西红柿皮去掉。

有人说这种做法是对的,因为西红柿皮上可能存在不少农药残留。也有人说根本不应该这样做,因为西红柿皮也是很有营养的,扔掉实在是太浪费了。

那么吃西红柿的时候,到底要不要去皮呢?下面爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:

从数据来看,西红柿这种蔬果,其农药残留非常少,整个蔬菜界都没有几个能比它低的。只要我们从正规的渠道购买番茄,并且好好的把它冲洗几遍,就无需有“农药残留”方面的担心。

而西红柿皮也确实富含各种营养成分,比如维生素、矿物质和膳食纤维,还有一种非常强的抗氧化剂——番茄红素。但不管怎么说,西红柿皮非常薄,相当于整个西红柿的营养来说,可以忽略不计了。

所以说,吃西红柿去不去皮,其实并没有太大区别,主要还是看你自己的选择。如果你就是嫌麻烦不想去皮,或者就为了追求西红柿皮上的那点营养,直接带皮吃就好了。

而如果你觉得西红柿皮不好吃,或者心里就是害怕上面有什么“脏东西”,那就直接去掉皮就好了。

其实在烹饪界,去掉西红柿皮往往是为了让菜品更好看。比如做番茄鸡蛋汤的时候如果不去皮,可能就会让西红柿皮从西红柿上脱落下来,最后散落在汤中,非常影响卖相。

最后,由于西红柿皮比较难以去除掉,所以爆炸营养课堂的营养师教大家几个技巧:

如果大家着急吃,建议大家用用勺子一点点刮掉。一般来说,不锈钢勺子和塑料勺子会更为合适。因为铁勺子太容易刮破,而瓷勺子边缘太圆滑,很难将皮刮掉。不过西红柿上往往还有一些刮不掉的部分,大家用手撕或者直接切掉就可以了。

而如果大家不是很急的话,推荐大家先把西红柿尖头部分切一个“十字花刀”,然后放入开水中烫几分钟,期间可以用锅铲把西红柿多翻几次。最后捞出后冷却一分钟,再慢慢撕掉西红柿外皮就行了,会非常的轻松。

作者:暂无
编辑:胖胖
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